Le pain Pumpernickel

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Le pain Pumpernickel

Le pain Pumpernickel doit sa couleur noire à l’ajout de mélasse dans la farine que nous ajoutons lors de la préparation. Ce pain, au goût d’anis, accompagne très bien les viandes froides ou le saumon fumé. D’ailleurs, notre fameux Panini au saumon fumé, servi en magasin, est préparé sur pain Pumpernickel.

D’origine allemande, le pain Pumpernickel aurait été créé vers la moitié du 15e siècle. Pour la petite histoire, on attribuerait ce mot à une germanisation de « bon pour Nickel », du nom d’un des chevaux de Napoléon 1er. (Source: Wikipédia)

UGS : 16657 Catégories : ,

Informations complémentaires

Allergènes

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Liste des ingrédients

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Description

Valeurs nutritives du pain Pumpernickel

Composition détaillée des ingrédients

Farine (blé), eau, mélasse, sel, colorant caramel (contient des sulfites), graines d’anis, levure sèche, gluten de blé, farine de blé, levure désactivée, enzymes, acide ascorbique, colorant noir eau, fructose, sirop de mais, glycérine, rouge #40, sucre, bleu #1, amidon modifié, jaune #5, bleu #2, acide citrique, benzoate de sodium, sorbate de potassium, gomme de carraghénine,

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